- Zet water op voor de gedroogde linzen. Kook deze in 6-8 minuten gaar.
- Bak de krieltjes 10 minuten in olie. Niet te veel krieltjes per keer in de pan!
- Snijd de courgette in blokjes en voeg deze met de harissa en ras el hanout toe. Bak het geheel 5 minuten.
- Snijd de tomaten in partjes en de abrikozen in (kleine) stukjes. Voeg de tomaten, linzen en abrikozen toe aan laat het geheel 5 tot 10 minuten stoven.
- Proef: breng eventueel op smaak met extra harissa, ras el hanout, peper en zout.