1. Zet water op voor de gedroogde linzen. Kook deze in 6-8 minuten gaar.
2. Bak de krieltjes 10 minuten in olie. Niet te veel krieltjes per keer in de pan!
3. Snijd de courgette in blokjes en voeg deze met de harissa en ras el hanout toe. Bak het geheel 5 minuten.
4. Snijd de tomaten in partjes en de abrikozen in (kleine) stukjes. Voeg de tomaten, linzen en abrikozen toe aan laat het geheel 5 tot 10 minuten stoven.
5. Proef: breng eventueel op smaak met extra harissa, ras el hanout, peper en zout.